把猪大油在温水里浸泡去除血水，冲洗掉污物，切成小块或是用剪刀直接在锅里剪成小块，这样就省得洗油腻的刀和砧板了，再中小火烧开，用铲子在锅时不时地搅动一下以防粘锅，待烧开后，有许多油溢出时，就可以适当地改成大火再烧5分钟，再转成小火炼制约20分钟
将猪板油切成小块，锅里放一小碗水，凉锅放入 板油，小火慢熬，直到板油块变黄，练干为止。最后用漏勺把渣捞出来。这样猪油就炼好了。
用水熬煮
中火慢慢熬，熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油
步骤/方式1
第一步：购买适量猪板油，用温水冲洗干净，去掉板油上的淋巴，再切成小块，装碗备用。
步骤/方式2
第二步：起锅，加入适量清水，加入几片生姜片，再加入一小瓶盖白酒，水烧至60度左右，倒入猪油块，用勺子翻动均匀，煮开至板油变白，大概煮3-5分钟，这样焯过水，能把板油里面的杂质去掉，并且熬制出来的猪油更透亮。
步骤/方式3
第三步：把焯水过的板油捞出来，去掉里面的姜片。
步骤/方式4
第四步：另起锅，加入一小碗清水，接着倒入焯过水的板油，这里加入水的目的是为了防止肉块受热过烈而变焦糊，水烧开后，转中火，慢慢的熬出油，熬制的过程中要不断地用勺子翻动，避免糊锅。
步骤/方式5
第五步：熬到油炸发黄，加入少许的盐、花椒和砂仁，这一步是为了防止后期长时间存放而变质，熬制油炸成金黄色，里面油脂也基本出完了，这个时候再把油出来，大功告成。
步骤/方式1
将猪肥肉用清水浸泡一小时以上，泡去血水，之后用清水冲洗干净备用。
步骤/方式2
将清洗好的猪肥肉切成块状。
步骤/方式3
往锅里倒入适量的清水，把切成块的猪肥肉放到清水里，大火煮开以后，调到中火，将油熬出。
步骤/方式4
待锅里的油变清澈后，把中火调为最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出来以后，就可以关火了。
步骤/方式5
火关掉以后，将锅中的油放置一会，再把炼出来的猪油盛到容器里即可。