1、先将红萝卜切成手指粗细大小，清洗干净后，晾干水分后备用。
2、大锅里放入水、花椒、大料、干红辣椒、白醋、盐，烧开后放凉备用。
3、取一个无油无水玻璃坛子，先将红萝卜条放进去，再将晾凉的料水倒进去，保证料水能淹没萝卜。
4、往坛子里倒入少量高度白酒。
5、密封坛子口。
6、大约七天后，红萝卜泡菜就能吃了。
1、在菜市场买回红萝卜，带回家。
2、将红萝卜洗干净，把水凉干。
3、在锅里加入适量的水，开大火，将水烧开，放入适量的盐在开水里，待盐完全化开，把盐水凉起。
4、等盐水完全凉后，用一个坛子将盐水装起，再将红萝卜放入盐水里泡起。
5、待红萝卜完全泡入味，泡熟了就可以吃了。
6、这样，泡红萝卜就做好了。
红萝卜清洗干净，晾干水分放入密封罐中，倒入一点白酒，适量的盐，小米辣椒淘米水密封保存一个月左右就可以了
红萝卜泡菜是一道酸甜可口的小菜，下面介绍一下它的做法。
主料：
红萝卜500克、白菜500克、葱姜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、水适量。
做法：
1. 将红萝卜去皮切成细丝，放入大碗中加入适量盐拌匀，腌制20分钟左右，让红萝卜出水。
2. 白菜切成小块，葱姜切成丝，辣椒切碎备用。
3. 将腌制好的红萝卜挤掉多余的水分，放入另一个大碗中，加入白菜、葱姜、辣椒，拌匀。
4. 在大碗中加入适量白糖、盐、醋、料酒和水，混合均匀，倒入腌制好的蔬菜中，搅拌均匀。
5. 把搅拌好的蔬菜倒入一个干净的玻璃罐中，用力压实，然后用保鲜膜包裹住口部，放置在室温下两天左右，直到发酵发酵出泡泡来。
6. 然后将玻璃罐放入冰箱中冷藏，待几天后就可以食用了。
小贴士：
1. 红萝卜腌制时要加盐，这样可以让红萝卜出水，让泡菜更加鲜美。
2. 泡菜的味道可以根据自己的口味调整，如酸甜口味可以多加点醋和白糖。
3. 泡菜放置在室温下发酵时，要注意避免阳光直射和过度摇晃，以免影响发酵效果。
1、先找一个罐子或者坛子，先干净晾干
2、用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子 (事先有引水的更好)，大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来
3、胡萝卜洗净
4、晾干 (其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放)晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面
5、在放入一小把花椒(不喜好的也可不放)，在盖上盖子，搁置阴凉处
6、泡制三天以上即可享用美味泡菜了!