肉片豆腐汤鲜嫩好吃的做法：
1、瘦肉切大薄片。
2、生姜切片，豆腐改1.5见方的小块（形状随意，小块比较容易煮透）
3、肉片里加1小勺胡椒粉，适量味精，适量盐，适量生抽。少许淀粉，4、以上调料拌均匀后，加入5勺清水（使肉片吸水更嫩），继续搅拌。
5、锅中烧适量清水，加入鸡精、盐调味，水开后加入豆腐。锅中水不要是沸腾的状态（用锅中余温烫熟），将肉片一片片铺开下锅，这个过程中无需搅动，全部下锅后盖上锅盖焖1分钟左右。再次把火开大，汤沸腾了就可以出锅了。
用料：猪肉50克，姜1小块，豆腐180克，香菜适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，油适量，盐适量。
做法：
1.豆腐切小块。猪肉切片，加适量料酒和盐腌制十分钟。姜切片，香菜切碎。热油锅，倒入猪肉大火快速翻炒至变色。
2.加入适量水，放入姜片，大火烧开后转小火熬煮1分钟左右。倒入豆腐，沸腾后继续熬煮1分钟左右。
3.调入适量盐、酱油和鸡精，搅拌均匀即可关火。盛出装入汤碗中，撒上香菜。
用料：豆腐适量、皮蛋一个、瘦肉50克
步骤：1.将瘦肉剁成末，加少许料酒、盐捏上劲。
2.皮蛋切丁，胡萝卜和葱各切末。
3.豆腐切成丁。
4.锅中放少许油，下肉末煸炒。
5.然后注入适量清水烧开，下豆腐丁。
6.水再次烧开下皮蛋和胡萝卜末。
7.生粉加少许清水调匀。
8.用生粉勾欠。
9.加少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。