对于这个问题来说我个人觉得怎么做其实不那么重要，做这道大虾烧白菜最重要的是原材料，譬如使用的白菜应该是胶州大白菜，使用的大虾应该是胶州湾出产的新鲜海捕大虾，这样做出来的大虾烧白菜才是最好吃的。做的时候其实很简单，先是葱姜爆锅，然后下入大虾进行煸炒，炒出虾油，然后再把胶州大白菜的叶子下入一起煸炒，调味儿后就可以出锅了。
食材明细
大虾6只、白菜200克、鸡油、葱、青蒜、盐各适量。
做法
1、锅中热鸡油。
2、放点葱，把虾爆炒。
3、加青蒜，炒出香气。
4、下白菜，加盐，炒断生出锅。
原料：虾仁100克、大白菜300克、料酒、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、食材：虾仁（已清洗）、大白菜（已清洗切开）。
第2步、在虾仁里加适量的料酒。
第3步、拌匀。
第4步、起锅倒油烧热，下入大白菜翻炒翻炒至断生。
第5步、接着，合入虾仁翻炒翻炒。
第6步、然后，加适量的生抽。
第7步、加适量的盐。
第8步、调味炒匀即成