主食和蛋白质类食品、蔬菜、水果。主食主要提供能量，保证上午所需能量，保证蛋白质充分发挥应有的功效。主食不油炸、少加糖，建议选择全麦面包、麦片、玉米饼、紫薯饼、玉米、山药、南瓜馒头等。
蛋白质类食物，要补充新陈代谢所丢失的蛋白质，同时要合成重要的蛋白质，如血红蛋白、免疫球蛋白，各种酶等。早餐通常搭配牛奶和鸡蛋，可以选择豆浆、酱肉、虾仁、豆腐干等。蔬菜水果，可以补充维C、膳食纤维、钾等矿物质。
早餐最好一杯牛奶，加一勺燕麦片。一个鸡蛋，二片面包，在加一小盘拌生菜。这样搭配的早餐比较有营养，既有牛奶的蛋白质，又有燕麦片的粗纤维，还有鸡蛋的软磷脂，碳水化合物，还有维生素等等，这样是营养比较充分，比较全面。
水煮鸡蛋和牛奶搭配最有营养。鸡蛋和牛奶富含的蛋白质及其容易吸收，非常适合早餐吃！
而且鸡蛋蛋黄主要组成物质为卵黄磷蛋白，含有丰富的维生素A和维生素D，含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
面条，自己在家下面条吃，最好是先一天买一点卤牛肉回家，早上自己下面条，放上一个鸡蛋，一把小白菜，然后把牛肉打在上面，这样荤素搭配，又营养又好吃，在家吃过早会卫生一些，下面条吃也很简单，特别是寒冬季节，吃上一碗热腾腾的牛肉面，然后去上班，
水煮鸡蛋和牛奶方便又营养。鸡蛋和牛奶富含的蛋白质及其容易吸收，非常适合早餐吃！
而且鸡蛋蛋黄主要组成物质为卵黄磷蛋白，含有丰富的维生素A和维生素D，含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。