砂锅炖猪蹄是一道营养美味的家常菜品，制作起来也相对简单。以下是砂锅炖猪蹄的具体做法：
所需材料：
- 猪蹄子（约500g）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 青葱（适量）
- 料酒（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 冰糖（适量）
- 八角（适量）
- 桂皮（适量）
- 黄豆酱（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 将猪蹄子清洗干净，然后焯水去掉血水和杂质，煮约5分钟。捞出备用。
2. 砂锅加水烧开后，放入姜片、蒜瓣、青葱等香料，再加入料酒将水煮沸。
3. 将焯水后的猪蹄子放入烧开的水里，加入适量的豆瓣酱、冰糖、八角、桂皮、黄豆酱、酱油等调料，调入盐调味。烧开后转小火炖煮2-3个小时，待猪蹄子炖软即可。期间需要不时翻动猪蹄，以便让味道更加入味。
4. 最后可以根据个人口味酌量加入胡椒粉或者其他调料，再起锅前加入香菜末提香即可。
砂锅炖猪蹄热腾腾、软糯可口，不仅可以开胃，还富含胶原蛋白，尤其适合女性食用，滋补身体。
用料：猪蹄 2只，香叶 5片，八角 2个，冰糖 20颗，花椒 15粒，桂皮 1块，姜 6片，葱 1段，辣椒 1个。
炖猪蹄(砂锅版)的做法步骤
步骤 1：洗干净
步骤 2：小镊子把毛摘干净(也可以用火烧)。猪蹄洗净，清水加少许料酒大火烧开去血沫
步骤3：葱 姜 桂皮 花椒 大料 香叶 辣椒
步骤 4：热油爆香盛出备用
步骤5：小火把冰糖炒化，放猪蹄快速翻炒
步骤 6：两勺料酒
步骤 7：两勺老抽
步骤 8：二勺酱油
步骤 9：翻炒均匀
步骤 10：把猪蹄盛到砂锅里
步骤 11：倒入调料
步骤 12：半块腐乳
步骤 13：一小瓶啤酒
步骤 14：加水超过猪蹄
步骤 15：大火烧开转小火，盖锅盖
步骤 16：一个半小时后，加少许盐(每个人口味不一样，可以先尝一下汤汁，再决定加不加盐)
步骤 17：一茶勺糖
步骤 18：大火收汁
步骤 19：香喷喷的猪蹄做好啦。
猪蹄和冷水一起下锅，水开后煮两分钟。
期间准备配料：生姜，桂皮，八角，蒜瓣，干辣椒，香叶。
捞出放入盆中清洗干净，多过几次清水。
锅内放食用油，倒入白砂糖，把白砂糖炒化至焦糖色。
放入猪蹄，翻炒上色，炒一会后放入准备好的配料（生姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，蒜瓣）再翻炒一会。
配料翻炒一会后放入调料：生抽，老抽，耗油，盐，白酒，翻炒均匀，然后倒入准备好的清水，大火烧开。
提前把砂锅清洗干净，然后把烧好的猪蹄和汤汁一起倒入砂锅内，汤的量没过猪蹄即可。盖上盖子，大火烧开，改中小火炖50分钟左右，汤汁多的话大火收汁即可。想要更加入味的话也可多炖一会，我一般炖1个半小时。
主料，猪蹄
辅料，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，葱节适量，八角适量，干辣椒适量，香醋适量，葱花适量
做法
锅内热油下焯过水的猪蹄翻炒一会儿
下姜片，干辣椒八角炒香
加料酒生抽，老抽，香醋翻炒均匀
盖盖中小火慢炖一小时左右
中途加盐再炖十来分钟
出锅前加白糖，鸡精调味入葱花即可