臭豆腐含有多种营养。
1. 臭豆腐有多种营养。
2. 臭豆腐是采用黄豆或豆腐作为主要原料制成的，除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含钙、铁、锌、维生素B2、B12等。
3. 臭豆腐中的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体必需和非必需氨基酸，可以满足人体的蛋白质需求；而维生素B1也有助于身体的新陈代谢。
此外，臭豆腐含有多种有益菌，可以帮助改善肠道菌群，有助于促进消化和增强免疫力。
总之，食用适量的臭豆腐对身体是有利的。
臭豆腐是一道中国传统小吃，它的营养成分含量是：
蛋白质11.6g，脂肪7.9，膳食纤维0.8，碳水化合物3.1，胡萝卜素120ug，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.03mg，烟酸0.6mg，维生素E9.18mg，钙75mg，铁、6.9mg，锌0.96mg，磷126mg，硒0.48ug。
臭豆腐是的营养价值有蛋白质、脂肪、氨基酸等。具体分析如下：
1.蛋白质：臭豆腐含有较高的蛋白质，有助于增强人体肌肉组织的修复和再生，提高身体免疫力。
2.脂肪：臭豆腐含有适量的脂肪，是人体必需的营养物质，有助于调节身体内部的正常代谢。
3.氨基酸：臭豆腐中的氨基酸含量较高，有助于促进脑部神经传递物质的合成，维持身体生理机能的正常作用。
但是臭豆腐含钠量较高，不宜多吃
1、补充营养：臭豆腐通常是由大豆经过发酵制作而成，当中含有一定的蛋白质、碳水化合物、维生素等，适当吃一些臭豆腐，能够补充一定的营养，还能为身体提供能量；
2、增进食欲：臭豆腐的风味较佳，其会加入一定的辣椒、胡椒、香油等调味，其也能一定程度上刺激食欲，但注意不能代替药物作用。
臭豆腐是经过发酵后腌制的一种豆制品类食物，其所含有的营养成分包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素E等，也含有部分氨基酸等成分。
臭豆腐含有较多的营养成分为植物性蛋白质，在100克臭豆腐中其含量能达到11.6克，除此之外，其钙含量也相对较多，其占比能达到0.073%。