猪肝炒菠菜做法如下：
食材：
猪肝 (400g)、菠菜 (适量)、大葱 (1根)、姜蒜 (适量)、郫县豆瓣 (适量)、油 (适量)、花椒 (适量)、芡粉 (适量)、盐 (少许)、鸡精 (少许)
方法/步骤
1/10
菠菜洗净备用
?2/10
姜洗净，切丝；蒜，去皮，切片
3/10
猪肝洗净，切片，加入适量水芡粉、大葱段，搅拌均匀。
4/10
豆瓣酱，用刀切细，有助于更加入味。
?5/10
锅中倒入适量油，热油
?6/10
油热后，加入姜蒜，爆香
?7/10
加入豆瓣，继续炒香
8/10
加入猪肝，翻炒
?9/10
加入菠菜，继续翻炒
?10/10
加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，起锅。
材料：猪肝150克，菠菜300克，蒜头两颗，橄榄油1匙，盐1小匙，酱油一茶匙
1、 猪肝切片冲水后，加入少许酱油搅拌均匀放置15分钟；
2、 菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用；
3、 煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用；
4、 取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒；
5、菠菜略熟后，再加入汆烫过的猪肝片拌炒；
6、 加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。
材料
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料
猪肝 一副,波菜 一把,老姜片 4-6片
做法
1、猪肝洗干净切片，不要太薄口感比较佳
2、准备少许鲜奶把猪肝泡在里面，泡约15-30分钟，之后用开水洗干净，没有鲜奶可以泡少许米酒，不过泡过鲜奶的猪肝吃起来更粉嫩
3、用油先爆香姜片，之后放入猪肝，拌炒至半熟时加入波菜跟枸杞，枸杞可以先泡在米酒里，起锅前再放入麻油盐巴即可