清洗生蚝的方法：
1、先将生蚝泡入水中冲洗，用牙刷或洗碗刷将外壳表面的异物刷干净，在冲洗几次直到清水出来为止。
2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟。（生蚝张开嘴吐出淤泥）
3、吐出淤泥后的生蚝在冲洗一下就可以了。
做法如下：
1· 生蚝洗净，用力气，刷干净，沥干水分
2· 大蒜，葱花，干辣椒切末
3· 全部放入碗中，一勺耗油，一勺生抽
4· 热油烧开
5· 倒入碗中
6· 搅拌均匀，这就是酱汁了。备用
7· 生蚝上锅蒸水蒸，大概2分钟
8· 用刀子打开
9· 每个都放入调好的酱汁
10· 在蒸3分钟，我喜欢熟点，所以大概5-6分钟左右即可
1．浸泡：首先准备一个不锈钢盆，将生蚝倒入后适量食用盐、小苏打、白醋及清水，浸泡10分钟。
2．洗刷表面：用废旧牙刷将表面刷洗干净，再用清水清洗一遍。
3．清理内部：用小刀将生蚝撬开，倒入清水洗净内容脏东西即可。
生蚝洗净，去掉内脏放盐生姜料酒葱段锅中蒸熟，捞出倒出汤汁，淋蒸鱼豉油
、活生蚝：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。
2、生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。
3、生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，还能更容易清洗。
4、生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。
5、蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。
6、不管是蒸生蚝还是煮生蚝，如果外壳没有张开，就一定不要食用，说明生蚝是死的已经不新鲜了。
用刷子在清水里刷洗两三次后，直接放到蒸锅里蒸熟或者煮，都可以，熟了以后自动开口，里面的肉都可以吃
博盛豪有专用的生蚝专用刀可以剥壳清洗的话，要用刷子清洗