做法
1.买回来的蘑菇用去掉根部洗干净用手撕成小朵。
2.锅中烧水，水开后放少许盐将蘑菇焯水一分钟左右捞出过冷水。
3.生姜和大蒜切成片，小葱切成小段，干小米辣用剪刀煎成小段。
4.焯过水的蘑菇用手沥干水分。
5.锅中倒油，小火爆香姜蒜和红辣椒。
6.将放入沥干蘑菇，可以多翻炒一会，中大火将蘑菇的水分炒干，这样口感会更好。
7.接着加一勺一品鲜酱油和盐，白糖提鲜，将调料翻炒均匀
8.出锅前加上小葱段和孜然粉翻炒均匀即可关火装盘
9.这道菜虽然没有肉，但是比肉都香，加入了孜然给它带来了浓浓的烧烤味儿，吃上一口就会喜欢上的。
小窍门
孜然粉要最后放，因为孜然炒的时间太长会发苦。
食材用料蘑菇300克孜然粉2勺生抽1勺蚝油1勺
步骤：
1先将蘑菇去掉根部，接着用手撕成条，大蒜切片，干辣椒切段
2起锅，锅中加入适量清水，将备好的蘑菇条倒入锅中，焯水大约1分钟
3另起炒锅，放入备好的蒜片和干辣椒段，加入一大勺孜然
4接着将备好的蘑菇倒入炒锅中，加入各种调味料，翻炒均匀
5待蘑菇炒至入味后，最后撒上适量葱段，即可关火装盘。
原料：鲜蘑、葱、香菜、食用油、盐、辣酱、孜然、芝麻。
做法步骤：
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第1步、鲜蘑摘洗干净，撕成小块，焯水后过凉，挤去多余的水分
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第2步、葱切丝，香菜洗净切段
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第3步、锅内放油烧热
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第4步、放入焯过水的鲜蘑翻炒
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第5步、放入辣酱翻炒入味
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第6步、放入孜然炒匀
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第7步、放入葱丝和香菜段翻炒至蔬菜成熟
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第8步、盛出装盘，撒入芝麻即可
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第9步、真是美味，迫不及待了