民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。
有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。
朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。
旺财在墙头发现的铜钱和红线，是牛掌柜觉察到徒弟偷学的行为后对他善意的提醒。小说中的名字很有特色，像珍珠、来福、旺财、珍珠翡翠白玉汤赋予对象个性化特点，寓意丰富。小说巧用对比，用食铺前后经营状况的变化，旺财和来福人生际遇的不同，突出丰富深刻的主题。
小说中的道人充满神秘色彩，这一安排颇有用意，珍珠食铺因他的秘方而声名远播，推动了故事情节的发展。小说结尾珍珠对来福说:“你傻啊，爹把最好的东西都留给你了。”
这段话（1）表达了珍珠对老实憨厚的来福发自内心的爱和欣赏。
（2）牛掌柜把最心爱的女儿珍珠留给了来福。
（3）秘方、牛掌柜的家业最终也会留给来福
是一道传统的中式汤品，也称为"珍珠白玉汤"。它以清淡、清爽的口味和美丽的外观而闻名。
珍珠翡翠白玉汤的主要原料是鸽子肉和鱼翅（也有些地方使用鱼肚），另外还可以加入海参、瑶柱等海鲜食材。制作过程相对复杂，包括鸽子肉先焯水去腥，然后和其他食材一同炖煮，使得汤汁浓厚，滋味鲜美。最后，汤面上撒上翡翠色的蔬菜丝，增添了视觉上的美感，因此得名"珍珠翡翠白玉汤"。
这道汤品色香味俱佳，富有营养价值，被认为是一道高级的宴会菜品。它通常在特殊场合或正式的宴客时作为一道珍贵的菜肴。
是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。
做法∶
配料：青豆，白菜，菠菜，粉丝，豆腐，香肠
豆腐，香肠切块，白菜，菠菜随便切几刀，粉丝洗洗。架锅烧水，水开了后，青豆，白菜，豆腐，菠菜，香肠，粉丝依次放进锅里煮。关火前放盐和鸡精。关火后在锅里点些香油，然后就可以出锅。