所需食材
主料：羊肉(瘦)280克
辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
5张
羊肉胡萝卜汤
调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
2.豌豆洗净；
羊肉胡萝卜汤
3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
4.山药去皮刮净，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老叶，洗净；
6.生姜洗净切片；
7.葱洗净，切段；
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；
9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
羊肉炖胡萝卜的做法：
主料：胡萝卜200克、羊肉100克。
辅料：油9克、姜3克、蒜4克、红烧汁5克、料酒5克、葱5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、盐2克、香菇水200克。
步骤：
1、羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
2、准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
3、另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。将羊肉倒入，快速翻炒。
4、放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
5、这时候将胡萝卜块放入翻炒。
6、将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
7、当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁。
1、材料：羊肉1000g、胡萝卜3根、葱段2根、姜片适量、八角3个、陈皮3片、香叶3片。
2、羊肉洗净，锅中水烧开放羊肉煮3-5分钟，捞出备用。把羊肉放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊肉齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出
3、胡萝卜提前切滚刀块。
4、把羊肉和姜蒜放炒锅里。
5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。
6、半汤匙料酒。
7、1g盐翻炒均匀。
8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。
9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可。
10、煮好撒香菜即可开吃。
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。
1. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。
2. 姜拍扁备用。
3羊肉洗净用料酒焯水后，冲洗干净备用
4砂锅加热，倒入适量油，下姜煸炒一会
5下羊肉翻炒两分钟，倒入适量料酒，生抽再翻炒均匀。
6加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟
7把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂
8再经过十五分钟的炖煮，羊肉已炖好，倒入炒锅中大火收汁。
9看收汁已好，准备出锅
1/14羊肉清水漂洗干净。
2/14将羊肉焯水。
3/14捞出沥干水分。
4/14胡萝卜切成滚刀块。
5/14备好配料。
6/14锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。
7/14放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。
8/14加入足量清水盖上锅盖大火煮开。
9/14将大葱段用筷子夹出备用。
10/14将煮开的汤转入砂锅内。
11/14按煲汤键自动设置煲汤时间3小时。
12/142小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
13/14最后放入大葱段，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
14/14盛入碗中，撒上香菜即可。
【配料】
羊肉500克、萝卜300克、料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【做法】
1.将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。姜洗净拍破，葱洗净切成段。
2.把羊肉放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
3.加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
清水洗羊肉，切成小方块，放锅里加温水，开火炖，这会啥都不放，大火开锅炖，开锅小火炖，炖两小时左右，肉熟了放切好的红萝卜，放点盐，在炖到胡萝卜熟，关火，肉嫩鲜香。
把羊肉清洗干净，拿面粉或者淀粉再搅拌清洗，开水下锅拿料酒再过遍水去除血水杂质，然后热锅凉油羊肉下锅爆炒，加水小火慢炖，胡萝卜去皮洗干净，水开下锅。
用料
羊肉 250克
羊排 250克
胡萝卜 2根
洋葱 半个
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 10克
香叶 3片
草果 1个
小茴香 1小把
八角 2个
山楂 10克
陈皮 1块
山奈 4小片
姜 3片
葱 小半根
香菜 2根
做法步骤
1、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。
2、香料备齐备用
3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用
4、热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
5、炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。
6、羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！
好吃，羊肉洗干净备用，把胡萝卜切块备用。锅放水煮开然后放羊肉，放葱姜蒜，盐大火烧开，开小火在炖，最后放胡萝卜就可以了。
步骤 1
羊肉解冻后，焯水 锅内倒入油，烧热，加入生姜，大蒜，花椒，炒出香味儿后，加入豆瓣酱，黄豆酱，炒香，倒入羊肉翻炒2分钟左右，倒入开水，大火煮开后小火煮1小时
步骤 2
加入胡萝卜，煮熟后即可盛入碗中
步骤 3
开吃
1.锅中加入清水，将羊肉下入锅中大火煮开，捞出浮沫，关火，捞出羊肉用水洗净备用。
2.起锅，加入一大勺油，加入生姜大蒜，加入八角，花椒，桂皮，香叶，炒出香味，倒入羊肉爆炒。后加水，加入料酒，加入葱段，加入姜片，大火烧开，中小火20分钟。
3.开锅，倒入胡萝卜，加入盐，加入鸡精，加入胡椒粉，再炖10分即可。
胡萝卜羊肉汤装入大碗中，撒一把葱花，撒上香菜。
1、主料：焯过水的羊肉350克，切小块.
胡萝卜1根.洗净切块；
调料：葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根。
2、羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用。
3、锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。
4、放入羊肉煸炒。
5、放下胡萝卜块。
6、放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽。
7、放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
8、放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可。