先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。
下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。
食材：香菜3根，胡萝卜半根，干豆皮1把，葱1段，盐适量，香油适量，芥末油适量，味精适量，酱油适量，醋适量
烹饪步骤
1.干豆皮用温水泡胀
2.胡萝卜切细丝
3.香菜切段
4.葱切丝
5.切好的各种丝放一起
6.放香油，芥末油，酱油，醋，味精，盐拌匀。
7.拌好盛盘里
配料：豆皮100克、黄瓜1根、香菜碎5克、生抽1小勺、醋1小勺、盐适量、鸡精少许、香油少许
豆皮凉拌的做法
1、黄瓜切丝，装盘，洒上少许盐腌一腌
2、起锅烧水，水开了把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来
3、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水，反复用冷水降温，切细丝
4、准备一个空盆，盆里放豆皮丝、黄瓜丝、香菜碎，加入醋、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，淋点香油，搅拌一下，装盘就可以吃啦
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
主料：豆腐皮2张
辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙
拌豆腐皮凉菜做法：
步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞
步骤4、凉开水中过一下
步骤5、捞出，控干水分
步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
食材：豆腐皮、胡萝卜、木耳
辅料：香菜、大葱
调料：酱油、蚝油、鸡精、食盐、胡椒粉、芝麻香油、辣椒油
【凉拌豆腐皮】步骤
1.下面开始准备食材
准备豆腐皮两张，从中间划开，叠在一起切成细丝，放在盆中备用。
准备胡萝卜半个，切成细丝，胡萝卜丝切得越细越好入味。
准备提前泡发好的木耳一小撮，也切成细丝放在盆中。
2.下面把豆腐皮、胡萝卜、木耳焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入一下底味，水烧开以后，倒入豆腐皮焯水10秒之后，再放入胡萝卜丝焯水七秒之后，最后放入木耳焯水五秒，然后全部倒出来用凉水冲洗，用凉水冲洗吃起来口感更脆。
3.下面开始调味
准备香菜几个，切成段。
准备大葱一段，切成细丝。
准备一个盆，把葱丝、香菜段、刚才焯好水的食材放入盆中，加入酱油6克，蚝油3克，鸡粉2克，食盐1克，胡椒粉1克，芝麻香油3克，辣椒油4克，用筷子搅拌均匀装在盘中，再把汤汁均匀地浇在上面即可食用。
好了，一道鲜香爽口的凉拌豆腐皮就做好了。
首先准备好食材：
豆腐皮3块钱左右，大蒜3，4辫，小葱，芜茜一两棵，小米椒2个，
第一步：豆腐皮切成长十厘来左右，宽0.3毫米左右的丝
第二步：烧水，水开后放入豆腐皮烫煮几分钟就好，烫好后装盘
第三步：把小米辣，大蒜剁碎，入油锅爆香再倒入豆腐皮上
第四步：小葱，芫茜也切碎加进去
第五步：加入盐，少许白糖，麻油，香醋，酱油搅拌均匀就可以了！
步骤1?
准备原料：干豆皮、黄瓜、蒜、小葱
步骤2?
干豆皮用温水浸泡10分钟，泡软后捞出
步骤3?
将豆皮切条，黄瓜切丝，蒜切碎，小葱切小段即可
步骤4?
将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中
步骤5?
加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可，很简单很快速哦
步骤6?
好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦
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烹饪技巧
干豆皮超市就有出售的，浸泡的时候用温水，大概10分钟就可以软化了