1 蒜香鲈鱼是一道非常美味的家常菜，做法相对简单。
2 首先将鲈鱼去鳞去鳃，洗净切成块状，腌制一会儿；然后将大葱、姜、蒜切末备用。
3 热锅冷油，下入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、料酒、酱油和白糖翻炒均匀，然后加入鱼块翻炒。
4 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直到鱼熟软。
5 最后撒上一些葱花，淋上一勺香油，即可出锅享用。
内容延伸：除了蒜香鲈鱼，鲈鱼还可以用其他方式做成美食，如清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼、烤鲈鱼等，口感也各不相同。
此外，鲈鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康有益。
原料：活鲈鱼1条，蒜头10粒。
做法：1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜茸待用。
2、锡纸铺在盘底，将蒜茸均匀的撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜茸上，将锡纸包起来。
3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。
小贴士：这道菜最大的特点就是嫩。如果没有铁板，可以将蒜茸铺在平底油锅上，用小火爆出香味，将鱼放入，盖住1、2分钟后关火，再焖2分钟后出锅。
用料：鲈鱼1条 、 姜片 、 葱白切段 、 葱花 少许 、 料酒 1大勺 、 蒜泥 、 盐 适量 、 麻油 适量 、 生抽 适量 、 醋 适量
做法：
1.鱼洗净，双面切三刀容易入味，姜丝塞入鱼肚子和鱼肉内，鱼表面涂抹盐和料酒，腌制半小时
2.入锅蒸15-20分钟
3.蒸好备用
4.适量蒜砸碎，然后放入醋和生抽
5.鱼身上淋麻油，然后倒入蒜即可
首先将鲈鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上划上几刀，方便入味。
接着将蒜末、生姜末、盐、料酒、酱油等调料混合搅拌均匀，将调料均匀涂抹在鱼身上，放入冰箱腌制30分钟。
最后将腌制好的鱼放入烤箱中烤制15分钟左右即可。
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主料：
鲈鱼1条辅料：葱1颗生姜1块蒜头适量盐2勺油适量美极鲜适量鸡精1勺啤酒适量红辣椒2颗
烹饪步骤
步骤1/4
将新鲜鲈鱼去鳞、洗净、改刀装盘
步骤2/4
再将少量葱、姜、红辣椒切成碎末 多量蒜头切碎调入热油、拌开
步骤3/4
在装好鲈鱼的盘子里摆放大块葱、姜、加盐、鸡精调味、倒入少量啤酒、最后在鱼身均匀铺满事先调好的蒜末
最后一步
放入蒸锅蒸至10~15分钟、待鱼熟出锅滴入少量美极鲜酱油再铺一层热油大功告成 。