1. 将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟
2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根
3. 将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成
炸馓子材料主料：面粉做法第一步，揉面面。 把面团子放在面板上准备开始擀扁它，呵呵。 首先动用小擀面杖，把它压开。 动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。
第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。 然后切开每一个，要注意合适的大小哦。
所用的食材:3颗鸡蛋，30克白糖，10克食用油，一碗面粉。
第一步：把鸡蛋打入准备好的大碗中，加入30克白糖搅拌均匀，少量多次地加入干面粉，边加边搅拌，搅成絮状，加入10克食用油，和成稍硬的面团，装入保鲜袋醒发20分钟。
第二步：把醒发的面团放在面板上，不用加干粉因为面团是硬的不会粘，擀成大约0.2cm的大薄饼。
第三步：把面饼擀好以后，把擀面杖放在面饼上，把刀沿着擀面杖切成大约宽5厘米的长条。
第四步：切好以后把长条对折，然后用刀在折叠的长条上切8-10刀，顶端不要切断，最后一刀切开。
第五步：全部切好以后，放在面板上备用，锅中放油，油烧至4成热（把筷子放进去周围有气泡冒出）下入做好的生坯。全部下进去以后要小火慢炸，不断翻面以免炸胡。
第六步：炸至两面金黄就可以出锅了，这样做出的家庭版馓子桂糖香甜酥脆，一上桌孩子们就抢着吃。