下面是简单易行的家常做法：
材料：
- 豆腐 300 克
- 虾仁 100 克
- 青葱 2 支
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 鸡汤 500 毫升
- 酱油 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 生粉 1 汤匙
步骤：
1. 豆腐切成1.5厘米正方形块，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干备用。
2. 青葱洗净，切成葱花，备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入虾仁快速翻炒至变色取出备用。
4. 炒锅重新放入清水和鸡汤，大火烧开。
5. 加入豆腐，放入酱油和盐，用中火煮3-4分钟。
6. 加入虾仁，烧开后将生粉调开后慢慢倒入，稍微搅拌均匀。
7. 拌匀后撒上切好的青葱即可。
小贴士：
1. 豆腐在切好后可以用热水焯一下，这样能去除豆腐的腥味，不影响口感。
2. 为了保持豆腐的形状，煎豆腐时可以不要翻动它们，直接煎5分钟即可。
3. 生粉可以提前用清水调匀，这样加入豆腐中时更容易搅拌均匀。
材料：豆腐500克，虾仁100克，豆油250克，料酒15克，酱油50克，精盐5克，糖10克，葱15克，蒜10克，辣椒油5克，味精3克，淀粉8克
制作步骤：
1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用。
2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油。
3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
用料:青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，
配料:葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。
烹饪步骤:
1.将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。
2.锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。
1/4 菜品初加工：鸡汁、葱花、姜末、木耳。焯熟的虾仁、胡罗卜、白菜叶。用吸水纸将豆腐擦干，两面煎成微黄即可
2/4 菜品深加工葱姜炝锅、放水、鸡汁及调料煮沸
3/4 汤开后，先放豆腐，再放其它菜。将全部菜放入、并煮半熟。然后将菜用筷子全部夹入煲中
4/4 煲菜加工：炒锅剩余汤汁、勾簿芡入煲。煲在小火上炖5分钟即可上桌
1. 南豆腐1块备用
2. 虾仁去掉虾线洗净
3. 放入蛋清
4. 加入淀粉抓匀渍15分钟
5. 豆腐切成小块，葱姜切碎，放到虾仁里一些
6. 把虾仁放到开水里焯一下，捞出
7. 锅里放入花生油，放葱姜爆香
8. 放入豆腐炒匀，加一点水
9. 在放入焯好的虾仁
10. 翻炒均匀，加盐，鸡精调味，立马出锅
11. 美味的虾仁豆腐
食材：
虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许
烹饪步骤
步骤1/11
一碗虾清洗干净；
步骤2/11
剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
步骤3/11
取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；
步骤4/11
豆腐切块，西红柿切小块；
步骤5/11
香葱切末，姜切丝；
步骤6/11
炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
步骤7/11
将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
步骤8/11
再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
步骤9/11
根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
步骤10/11
待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；
最后一步
盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！