用料：
粉丝，包菜，胡萝卜，小鱿鱼，虾仁，鸡蛋，红干辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，盐，生抽，糖，油。
做法：
将粉丝放入温水中泡软，捞出沥水，用刀切成小段儿。
洋葱切丝儿，胡萝卜切成丝，包菜切成丝，红干辣椒切成小段，大蒜、生姜、葱切成末儿。
小鱿鱼洗净，虾仁开背抽掉虾线。随后把小鱿鱼切成圈，虾仁切成丁备用。
取一小碗，打入两颗鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀备用。
另取一小碗，加3勺生抽，小半勺盐，小半勺白糖，搅拌均匀。
锅内倒油，下姜末、蒜末、洋葱丝爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
把切好的虾丁和鱿鱼圈倒入锅内翻炒，变色后加包菜丝炒软，放入切成小段的红干辣椒，翻炒均匀。
把粉丝倒入锅内翻炒均匀，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。
撒上一点葱末翻炒均匀，另一边铁板提前烧热，刷上一点食用油，倒入蛋液，摊匀，把蛋液煎到凝固。
把炒好的粉丝放在蛋皮上面撒一点葱末，即可装盘
食材用料
龙口粉丝1份，鸡蛋2个，青椒3-4个 切丝备用，小米椒3-4个 切丝备用，青菜适量 切段备用，腊肠 腊肉 看你自己 随意，豆瓣酱 生抽1勺
做法步骤：
步骤 1
1、龙口粉丝用冷的纯净水泡5分钟！
2、热开水烫一遍捞出！
3、冰水泡5分钟（这时可以看到龙口粉丝略显白色）沥干水分备用
步骤 2
1、热锅（锅一定要烧热一点）
2、倒入宽油，转中小火。将打好的鸡蛋，其他辅料，依次炒匀，乘出备用
步骤 3
1、热锅（锅一定要烧热一点）倒入油！（划重点！！！翻锅要勤快，不然会黏锅）
2、豆瓣酱一勺，加入龙口粉丝，生抽少许从锅壁淋入，老抽一丢丢丢（调色）
3、翻炒1-2分钟（毕竟没熟透，多炒一会没事）
4、加入之前炒好的其他辅料，五六七八下，搞定出锅！