1、主料：板栗500克、白砂糖100克、黄油50克、水适量。
2、买来的栗子清洗干净，用尖一点头的小剪刀剪十字口。
3、将切好的栗子放入锅中煮2分钟，捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。
4、将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。
5、煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。
6、搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。
7、炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。
8、再加入黄油至完全溶化吸收。
9、关火放凉栗子馅就做好了。
主料板栗500g白糖100g色拉油100g 辅料油适量盐适量步骤1.剥好的板栗洗净沥干水份备用！
2.把板栗放进电高压锅里压熟！
（水不用放太多，水把板栗淹没住就可以了！）
3.煮熟的板栗捞起来，沥干水份晾凉备用！
4.把板栗放进搅拌机中搅拌成板栗泥！
5.这是全部搅拌好的板栗泥，很细腻哦！
（如果没有搅拌机，就用勺子压成泥状也可以！）
6.不粘锅烧热，倒入适量色拉油！
（注意一定要不粘锅哦，要不然会粘住锅底，很累的哦！）
7.放入板栗泥翻炒片刻！
（记得要全程小火慢慢不停的翻炒）
8.加入100克的白糖翻炒至白糖融化！
9.中途再分三次加入适量的色拉油翻炒均匀！
10.如果板栗馅儿有点儿干，可以把煮板栗的汤汁倒进去，继续翻炒片刻！炒至不粘锅，而且能成团！11.炒好的板栗馅儿，尝了一口味道不错哦，香滑细腻，好吃极了！12.炒好的板栗馅儿晾凉后，放在冰箱冷藏保存！用来做板栗酥，月饼，包包子，包汤圆都可以哦，随你喜欢！