鸡蛋黄5个、白糖30克、食用油80克、牛乳80克、小麦面粉120克、发孝粉1/4勺子、盐1小撮、蛋白质5个、白砂糖60克
1.5颗生鸡蛋分离后,用干净没有水,无油渍的器皿装好
2.鸡蛋清打成粗泡,加20克白砂糖,将电动打蛋器在盆中转圈圈,确保四周都消磨匀称
3.消磨至细致泡沫时加上20克白砂糖再次消磨
4.蛋白质有纹理且嫩白光洁状，激起时有延展性坚挺但尾部稍弯折，这时为湿性发泡，再加20克白砂糖再次消磨
5.打成纹理更显著且光洁嫩白，伸出打鸡蛋头，尾部呈挺立三角状，这时为偏干性发泡，约9派发，为海绵蛋糕消磨最好情况
6.鸡蛋黄加30克白砂糖用打蛋器打撒
7.再添加牛乳搅拌均匀8.分批将食用油添加并搅拌均匀
9.小麦面粉、发孝粉、盐混和后，用面粉筛入鸡蛋黄糊中10.将小麦面粉糊拌和至无颗粒
11.鸡蛋黄糊中放三分之一做好的蛋白质糊，用刮板左右搅拌搅拌均匀12.再把拌好的糊倒回剩余的2/3蛋白质糊内左右搅拌搅拌均匀
13.最终把面浆倒进活底的蛋糕模具内，用刀震两三下，避免 挺大汽泡14.小烤箱150度，左右管最后第二层55分钟，烤好后取下立刻脱模，晾凉30分钟后出模(我由于时间关联因此 在还发烫的状况就出模了，因此 边沿较为粗燥)14.小烤箱150度，左右管最后第二层55分钟，烤好后取下立刻脱模，晾凉30分钟后出模(我由于时间关联因此 在还发烫的状况就出模了，因此 边沿较为粗燥)
1、将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，不会用手的话，可以选择分蛋器来分开蛋清。
2、用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，也可以手动搅动。
3、继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，
4、一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。