那是一种冷冻方式，为了延长鱼的保质期，也有的是商家为了增加重量而冻了比较厚的冰层。黄花鱼的营养和这冰的多少没关系，主要看冷冻时候的鱼是否新鲜。
小黄鱼冻一个月左右，肉质都是紧的，鱼肉鲜美。
其实小黄鱼放到冰箱的冷冻室保存只要冰箱不停电是一直都不会出现变质的。但是保存的时间太久的话，长期处于低温环境当中，小黄鱼里面的水分会流失，鲜度也会下降。因此从味道和口感上来说的话，小黄鱼最好冷冻时间不要超过一个月。
冰冻小黄鱼可能不如新鲜小黄鱼口感鲜美，但在适当的烹饪处理下，也可以做出鲜美的口感。
首先，冰冻小黄鱼在肉质上可能会比新鲜小黄鱼稍微显得硬一些，而且水分也较少，因此口感会有些不同。不过，通过一些烹饪方法，可以弥补这些不足之处。比如，将小黄鱼提前在常温下解冻，或者在烹饪时加入一些如姜、葱、蒜等调料来提味，都可以让小黄鱼的口感变得更好。
另外，对于喜欢冰镇口感的人来说，冰冻小黄鱼也是一个不错的选择。在烹饪时，可以选择清蒸、红烧等做法，根据个人口味来选择相应的调料和烹饪时间。同时，建议在烹饪前将小黄鱼的鳞片刮洗干净，内脏掏出，这些都能影响到最终的口感和味道。
总的来说，冰冻小黄鱼是否好吃，取决于个人的口味和烹饪方法。如果能做好烹饪处理，那么冰冻小黄鱼也能有不错的口感和味道。
只要是海鲜冰冻过的都不好吃，小黄鱼就更加不用提了，冰冻小黄鱼口感差