答：玉米面饼子的热量是多少〔141大卡〕。
【食材】
200g普通面粉，70g玉米面，150g开水，1块豆腐，3个鸡蛋，盐，花椒粉，辣椒粉，生抽，蚝油，葱花，少许食用油
【具体做法】
1、和面。200g普通面粉、70g玉米面，加入150g开水，搅成絮状，揉成软硬适中的面团，盖盖备用；玉米面烫一下不发苦更好吃，普通面粉烫一下柔软劲道凉了不硬。不想和面的，可以买点饺子皮，几张摞一起擀薄，再揭开，就可以得到一张张薄饼。
2、一块老豆腐切丁，也可以用勺子压碎，打入3个鸡蛋搅拌均匀，倒入热油中快速炒散，加入盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀，盛出。
3、面团分成6个剂子，擀成锅一样大的薄皮。
4、时间稍微充足一点的，可以早上现烙。饼擀好后对半切开。放上馅料，撒一层葱花，对折捏合。1个圆饼做出2个小饼，饼子小方便放入锅中，也方便食用。
5、电饼铛或平底锅均可，预热刷油放入饼子，上面再刷一层油，这样可以锁住水分，饼子口感更柔软。烙饼时不推崇油多，但也不用片面追求无油，薄薄的刷一层油，做出来的饼子会更柔软更好吃。
6、中火烙至饼子鼓起，两面金黄即可出锅，