猪蹄冻不凝固，主要是因为熬制时间太短的缘故造成的，可以将熬制的时间稍微延长一些，这样能够将猪蹄冻变得凝固，另外也可以放一些花椒、八角来去颤腥味。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义
猪蹄冻不凝固是因为你水放的多，煮的时间不够。解决的方法再煮一会儿，煮到胶原蛋白释放出来自然就凝固了。
对于猪蹄打洞水放多了不凝固怎么办？
如果水换多了不易凝固，我们可以这样来进行处理，就是把猪蹄放到锅里面加大火煮一煮，等一会儿让他的水比变成水蒸气减少了之后再关火，拿出来放凉后放到冰箱里面冷冻一下，这样就能够有凝固性就非常好了。
你好，有办法，加点筋力源Q，皮冻凝固结实、有弹性不碎裂。自己吃的不用加。
猪蹄里含有一种胶体成份，通过炖煮这种胶体会溶解在汤里。汤凉的时候就会凝固了。
猪蹄汤结冻主要胶质多，猪蹄汤冷了以后会凝固成猪蹄冻。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。
因为猪皮中的胶原蛋白通过煮沸与皮肉分离分散到汤里，变凉了之后汤就会凝固，这就是为什么皮冻不能热着吃的道理
猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，炖到火候放凉后就会凝固，跟肉皮冻一个道理。经常食用，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。虽然能美容但也要适量，猪蹄含有大量脂肪容易胖
因为里面有油与胶原蛋白，待温度低的时候就要凝固，这是正常现像，凝固后也可称为猪啼冻，也是一道美味的佳肴，可做凉办小菜，切成小块，放上香油，香菜，大蒜沬，反正放上自己喜欢吃的小料，绘制成一道美味可口的凉办小菜即食味道美极啦，你也做做试试吧????
因为猪脚汤煮出来都是猪油，凉了就会凝固起来。