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释迦是一种需要后熟的水果，在常温下放置一段时间，外皮会变软发黑，这时就可以吃了。

买来后千万不能放在冰箱里保存，否则释迦就会停止在后熟前阶段，即使从冰箱里拿出来后也不会变软。正确的保存方法是常温下放软后再放到冷藏室里，这样既可以延长保存时间，也可以吃到软糯Q弹的释迦。吃释迦时，可先将释迦皮削掉，切成小块，记得挑出释迦的种子，种子是可以做成盆栽的哦。