1、准备100g豆芽、20g葱花、200g油饼、10g盐、20g油、10g生抽。
2、将油饼切成条状备用。
3、锅中倒入油，放入葱花爆香。
4、再放入豆芽进行翻炒。
5、待其变软后，放入油饼、盐、生抽，再翻炒均匀即可。
扩展：
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。
主料：绿豆芽适量，猪里脊50克，筋饼3张，甜红椒少许，包菜适量，韭菜少许，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许，蒜2瓣，葱少许，淀粉少许
步骤:
1、筋饼，里脊肉切丝，绿豆芽洗净，包菜洗净切丝，韭菜洗净切段。
2、肉丝里加少许生抽，耗油，料酒，淀粉抓匀腌制片刻，蒜切片，葱切段，甜红椒切丝。
3、热锅冷油入肉丝滑炒变色出锅备用。
4、留底油入葱，蒜片爆香，倒入绿豆芽和包菜丝翻炒。
5、淋入料酒，生抽，盐，糖翻炒均匀。
6、倒入饼丝快速翻炒。
7、最后加入红椒丝 韭菜，肉丝翻炒均匀即可