1.首先和水油皮。用面粉300克，猪油120克，糖40克，水80克，和成面团。
2.还有一份是酥油皮，酥油皮的配料是面粉200克，猪油100克，蛋黄两颗。和成光滑的面团，用保鲜膜盖上放在一边醒面20分钟。
3.这时候我们把鲜肉泥加葱姜料酒，盐酱油等调味料调制好，然后带上一次性的塑料手套，把肉泥搓成一个一个的小丸子，这是酥皮肉饼的馅心。
4.醒好的面皮，我们把水油皮和酥油皮分成若干个剂子。把水油皮擀开，然后包上酥油皮并将面皮收口。把面皮卷好擀成椭圆形再卷起，再擀成圆形。
5.把擀成圆形的面皮包入肉馅，像捏包子一样的把面皮口收住，轻轻的按压，使之成饼状。
6.用蛋黄在其表面刷一层，上色，然后把肉饼放入烤盘内推入烤箱，设置温度250度，30分钟即可出炉，制作好的酥肉饼，外酥里嫩，咬一口，酥的直掉渣。
主料：
面粉适量
辅料：
葱花适量
配料：
辣椒油适量
食用油适量
做法：
1. 把面擀开，我那面之所以灰不拉几的是因为饺子我留点馅包面里了。叠上再擀开，那样更好吃，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2. 叠上，擀一下就可以了。
3. 在电饼铛或者烤箱烤熟
葱油千层饼，用微波炉的做法
一、材料：面粉150g；小葱1小把；盐适量；猪油少许；植物油少许，水适量。
二、具体做法
1、和面后擀成薄面皮。在面皮的一面抹上少量猪油，再抹上少许植物油。
2、均匀的撒上一点细盐和葱花。卷成条状，然后盘起来，再压扁再擀成饼状。
3、锅中放入少许食用油，把饼放入小火煎。待一面发黄就翻过来煎另一面。
4、放入微波炉烤制60秒就可以了。