1.
以鹅蛋 20克、葱花 3克、蒸鱼豉油 5克、香油 5克、温水 10克、盐 3克为例。
鹅蛋的蛋黄特别大，而且比鸡蛋浓稠
2.
鹅蛋打散，加1.5～2倍的温水，加一点盐。
3.
过滤一下，用个深盘装过滤后的蛋液
4.
过滤后的蛋液
5.
水烧到冒泡上锅中火蒸10分钟，关火再焖五六分钟。蒸的时候扣个盘子
6.
蒸好的蛋羹非常平整，配一点葱花
7.
蛋羹用小刀划上菱形格子，散上葱花，倒一勺蒸鱼豉油或生抽，再点几滴香油，完成
2025年03月20日
1.
以鹅蛋 20克、葱花 3克、蒸鱼豉油 5克、香油 5克、温水 10克、盐 3克为例。
鹅蛋的蛋黄特别大，而且比鸡蛋浓稠
2.
鹅蛋打散，加1.5～2倍的温水，加一点盐。
3.
过滤一下，用个深盘装过滤后的蛋液
4.
过滤后的蛋液
5.
水烧到冒泡上锅中火蒸10分钟，关火再焖五六分钟。蒸的时候扣个盘子
6.
蒸好的蛋羹非常平整，配一点葱花
7.
蛋羹用小刀划上菱形格子，散上葱花，倒一勺蒸鱼豉油或生抽，再点几滴香油，完成