取一到两个西红柿，洗净用热水泡一泡（目的是 容易扒皮），把西红柿扒皮后切成小块，放入食品袋中，扎紧，上面扎几个小孔。放入微波炉，大火两分钟 就可以了。拿出来 就是 红红的 热热的 番茄酱，千万不要太长时间，否则 就会糊的。
料别名：茄汁原料介绍蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。
可分两种，一种颜色鲜红，为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。
前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。
番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。
营养分析1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；3、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；4、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱虽然经过加热，但因为它有酸性，所需杀菌温度比肉罐头所需的温度低得多。在这个条件下可以保存绝大部分番茄红素。番茄中的维生素C也大部分能够保存下来。
所以，所谓罐头就没有营养的说法，在番茄罐头和番茄酱罐头这里是不正确的。如果经常用番茄酱、罐头番茄沙司做菜，一年当中吃到的番茄红素比偶尔吃生番茄更多，而且吸收率更是不可同日而语。
健康。超市买的番茄酱可以直接吃，只要你是通过正规超市进行购买的，产品质量都是有保障的，生产日期也基本在一个比较安全的范围之内，番茄酱一般都是炒菜或者是做汤的时候放一些，或者做炖菜的时候，如果你购买的是番茄沙司的话，可以再做汉堡的时候直接使用
超市里买的番茄酱应该都是健康的！因为能进超市里的商品都必须是经过层层审批的合格产品，为了保障消费者的健康和超市的信誉“三无”货品肯定不能进超市销售，再加上还有市场监管部门的监督管理所以可以放心购买，放心食用，安心食用。
应该都是健康的都是经过检验合格的，才让上架的
健康，经过高温出来的，只是加的有防腐剂，长期使用就不太好了。
超市买的番茄酱健康的，不健康的产品是不可能进超市卖的，