炒饼的饼可以把呃用开水做成烫面，然后放到锅里面捞一下。都这样做出来饼又快又好吃。
准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。
主料：玉米面煎饼适量 ，鸡蛋碎 适量，猪肉馅适量， 鲜虾仁适量
辅料：盐 适量，胡椒粉适量， 味精适量， 葱花适量
1.薹清洗干净切碎，鸡蛋炒熟切碎，剁碎猪肉馅，鲜虾仁洗净。
2.先调好猪肉馅后加入韭菜碎、鸡蛋碎、鲜虾仁搅拌加入胡椒粉、盐、味精、葱花搅拌均匀。
3.将煎饼平铺在面板上，在放上调好的三鲜馅，包裹好。
4.平锅烧热放入花生油，再放入包好的三鲜玉米面煎饼盒子，小火烙熟即可。
5.美味又好吃的三鲜玉米粒的家常做法完成开吃了。
食材明细
主料
烙饼1张
鸡毛菜150克
火腿肠1根辅料
油适量
盐适量
生抽适量
味精适量
辣椒2只
蒜2瓣
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒饼的做法步骤
1
准备食材
2
烙饼切丝
3
火腿肠切丝。
4
鸡毛菜择洗干净备用。
5
蒜切碎，辣椒切丝。
6
锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香
7
放入鸡毛菜翻炒至7分熟
8
加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。
9
放入一勺生抽、盐翻炒
10
加入味精拌均匀即可。
小窍门
1 饼丝里有咸味，盐要适量添加。
2 三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅