花菜切块洗净焯水控干备用，锅下底油下五花肉片炒香下花菜加东古酱油糖盐炒匀即可
花菜不易炒熟，正常都是提前有开水煮一下，滤干，在下锅用中火炒
一般情况下，冷冻蔬菜必须迅速的加热解冻，才能够保持原来的味道。以解冻菜花为例，把冻菜花拿出来后，放到沸水中烫一下，便已解冻好。如果想把菜花再次冰冻起来，需要把菜花放在冷水中，等待冷却后，把水分沥干，才能放入冰箱。
处理方法如下：
1. 清洗：将金针菜放入清水中，反复搓洗，使其表面的杂质和泥沙清除干净。
2. 去除顶部：将金针菜的顶部切掉，用刀剪整齐。
3. 提纯：将清洗后的金针菜放入开水中焯烫，焯烫时间不宜过长，一般10-20秒即可。
4. 沥干：将焯烫后的金针菜捞出，放入冰水中浸泡几分钟，使其口感更加脆嫩，然后将其沥干备用。
5. 切段：将金针菜切成适当的段，方便烹调。
金针菜可以用来制作各种菜品，如炒金针菜、金针菜炒蛋、金针菜拌豆腐等等。不过需要注意的是，金针菜在烹调过程中不宜加入过多的调料，以免掩盖其原有的鲜美口感。
1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
2、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中（最好是竹筛，洗菜篓也可），在太阳下暴晒两天（晚上要收回，以免淋到露水）。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧