1.准备材料备用
2.水开加姜片，倒入鸭肉盖盖焖煮
3.再次煮开，捞出鸭肉备用
4.倒入砂锅，加姜片，葱段，料酒
5.加水没过鸭肉，盖盖大火烧开
6.水开后转小火慢炖40分钟
7.加入酸萝卜，再小火炖20分钟加盐撒葱花即可
8.一道美味的酸萝卜老鸭汤就做好了
老鸭汤后面的作料包应该写的有方法吧，我每次都是照上面做的，味道不错。但是我老公每次都不买调料包，自己做，比我做的还要好吃。大致的步奏和网上查不到，他也是网上学的，只是起过的时候放了二三两折耳根，好香呀。.老鸭汤调料一包2.鸭子剁成大块3.葱，姜，花椒几粒4.用开水焯好的鸭肉5.锅中放少量的油把葱，姜，花椒煸出香味6.倒入焯好水的鸭块，加一些料酒翻炒几下7.加入没过鸭块的开水8.挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内9.倒入洗干净的酸萝卜块10.盖上盖子炖两个小时以上11.再出锅前的二十分钟加入枸杞和红枣12.已经做好的老鸭汤
做法步骤：
1，首先萝卜要选用当季的，新鲜且颜色鲜艳，稍大个的，这样萝卜的水分多，味道又香又脆。
2，然后把萝卜洗刷干净，随后把坛子或玻璃罐洗净后，倒入干净的凉白开，加入食盐、泡椒、白醋、花椒，白糖少许。这时再把萝卜放进去，盖好盖子，用不了几天，新鲜可口，质地生脆，生津开胃的酸萝卜就这样做好了。
注意：整个做酸萝卜的过程中必须避开油腥，否则，整坛的酸萝卜就会坏掉。所以，洗萝卜时，泡萝卜的水，切萝卜的刀和砧板，还有用筷子去坛子里夹酸萝卜时，千万不能有油渍在上面，这样做是为了更好地让酸萝卜贮藏的时间更久些，吃起来更有好味道。
主料：鸭子半只、酸萝卜老鸭汤调料半袋 辅料：油适量、盐适量、小葱适量、料酒少许、姜适量
1、将买回来的半只鸭子洗净。
2、剪去翅膀的尖角。
3、将半只鸭子，凉水下锅。
4、大火加盖焯水。
5、捞出冲洗干净，再浸泡10分钟，后剁大块。
6、另起锅，放鸭块，倒入清水，放葱姜，加盖大火。
7、煮沸后，捞去血沫，转小火，加盖炖5~8分钟。
8、准备好：酸萝卜老鸭汤调料。
9、倒入半袋酸萝卜调料。
10、倒少许料酒。
11、大火加盖，滚开后，转小火再炖5分钟。
12、撒上葱花和枸杞，关火即可。
材料、老鸭1800克.酸萝卜900克.老姜一块.花椒四五粒
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。
然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。