兰花蟹清蒸和炒都可以，可以根据个人口味而定。
清蒸可以分为隔水蒸，也可下水蒸，隔水蒸更为鲜美，下面的汤汁还可以煮粥，超级美味。
炒蟹可以将蟹分为二到四半，下油锅炒至变色，再放入葱头爆炒，准备出锅时放入少许耗油，喜欢吃辣的可以加入辣椒，（切记全程大火炒，不放水和盐）完美出锅！
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15～25分钟。水开后放入兰花蟹，开始计时，蒸15分钟以上，观察兰花蟹如果蟹变红了再蒸一段时间即可。兰花蟹如果没有蒸熟蟹内含有寄生虫对人体健康有影响，如果蒸煮时间过长，蟹肉则会过干过柴，影响口感。所以15分钟以上25分钟以内为宜。
兰花蟹适合清蒸，下姜片酱油花生油清蒸味道更好。