1. 有2. 因为爆炒小龙虾需要烹饪技巧和时间，如果没有足够的时间和技巧，很难做出美味的小龙虾。
但是，如果你有一些基本的烹饪技巧和足够的时间，那么做出美味的小龙虾是很有可能的。
3. 首先，需要准备好新鲜的小龙虾和配料，如葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。
然后，将小龙虾洗净，用开水焯烫一下，去除泥沙和异味。
接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
最后，放入小龙虾翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。
这样做出来的爆炒小龙虾家庭版非常美味。
做法如下:
1、准备材料：小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），盐。
2、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
3、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。
4、炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。
主料：大龙虾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：
1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
7.略烧1分钟左右后即可出锅。
1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2、起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3、另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4、倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5、倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6、大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅