食材：芥菜 豆腐 猪肉 葱
1.先将芥菜取出放入大碗内，加入适量的温水浸泡20分钟左右，然后多冲洗几遍，挤干净水分后放入碗中备用。
2.然后取猪肉一块切成猪肉条放入碗内，加入少许老抽上色、适量的胡椒粉去腥，搅拌均匀后腌制10分钟，让其充分入味。
3.再取一块老豆腐切成小块备用；大葱取葱叶部分切成葱花备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入腌制好的猪肉，滑炒至猪肉变色后加入葱花，炒香后倒入芥菜，翻炒大约一分钟后倒入豆腐块，然后倒入适量的清水，盖上锅盖大火炖15分钟。
5.时间到了以后开锅，加入适量的盐、白糖调味，翻炒片刻化开调料后关火出锅，出锅后再撒上小绿葱花，即可。
原料：泥猛鱼100g、豆腐2块、海芥菜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、香油5g。
1、泥猛鱼去内脏清洗干净。
2、芥菜清洗干净切段。
3、豆腐切成块。
4、生姜去皮清洗干净切片。
5、锅上火，注入油，加入生姜片，烧热后下泥猛鱼煎至两面呈金黄色，放入适量清水。
6、大火煮沸，放入芥菜、豆腐，继续煮约3～4分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，淋入少许香油即可。
首先要把芥菜洗干净，准备好葱蒜，蚝油，鸡精，盐，把豆腐切成大块，先用油煎一下，之后放入芥菜和调料，最后加水炖，这样炖出来的豆腐没有豆渣味