不标准的寿司刀经常会遇到，切寿司不漂亮，切面很不平整，容易切扁，等问题，而标准的七孔寿司刀，九孔寿司刀，则很少出现这样的问题，刀刃长而锋利，特殊的处理使米粒更不容易粘刀。 【至于为什么带着七个孔，作用之一是减重，并且降低刀片的重心，让重心更加接近刀刃部位，提高可操作性！和实用性，使切寿司时更加容易控制力度，】这种通过带孔减重的方法在建筑上也是常用的，最经典的代表就是赵州桥。 其二，打孔后，切寿司时，未沾寿司的一边刀孔通大气，气压作用下，寿司更不易粘刀
因为要在刀和食材间留有空气不然就容易粘
寿司最好用比较锋利并且狭长的刀来切,也有专门切寿司和生鱼片的刺身刀用来切寿司。 一般的寿司切刀长30厘米,宽3厘米左右,切寿司时最好先将刀的两面蘸水就可以了
苏泊尔/SUPOR
京东旗舰店
上榜理由: 知名家用电器品牌，是中国最大、全球第二的炊具研发制造商，中国厨房小家电领先品牌，是中国炊具行业首家上市公司，拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域，丰富的产品线，全面满足厨房生活需求。旗下生产
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张小厨
京东旗舰店
上榜理由: 厨具电商品牌，旗下主营刀是套装、精品单刀、水果刀、创意刀具、厨房用品等。
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双立人/Zwilling
京东旗舰店
上榜理由: 双立人（ZWILLING）品牌是PeterHenckels（彼得·亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。他
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邓家刀
京东旗舰店
上榜理由: 邓家刀是重庆邓氏厨具制造有限公司旗下品牌
切寿司要用好一点的寿司刀，这样切起来的寿司比较整齐，摆盘更好看，更能吸引顾客。
可以到网上进行选择，网上有非常多的型号和品牌供选择。我个人觉得：日式七孔寿司刀还不错。
寿司最好用比较锋利并且狭长的刀来切，也有专门切寿司和生鱼片的刺身刀用来切寿司。一般的寿司切刀长30厘米，宽3厘米左右，切寿司时最好先将刀的两面蘸水，也可以在刀上涂点香油，采用滑切的方法来切寿司。
切寿司需要用比较锋利的