胡萝卜3根盐巴适量（稍多）水食量花椒30颗左右泡菜之胡萝卜的做法先找一个罐子或者坛子，先干净晾干用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子（事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来胡萝卜洗净晾干（其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处泡制三天以上即可享用美味泡菜了！
食材用料
胡萝卜7根?，盐2勺?，白醋2勺?，花椒12粒?，红辣椒5颗?，姜片5片?，蒜瓣5瓣?，洋葱鸡尾酒10g?
做法步骤：
1/11胡萝卜冼干净，控水，切条。
2/11加入辣椒，花椒，蒜瓣，搅拌均匀。
3/11加盐腌制一小时，盖盖，裹上毛巾，遮光。。
4/11放白糖调味
5/11加入姜片
6/11上下翻拌，可以盖盖，摇。
7/11为了密封好，盖子中间加这种塑料袋。
8/11充分摇匀
9/11包裹起来
10/11搁入冰箱冷藏一夜
11/11早上起来看到这样的泡菜，尝尝味道，脆爽，酸甜风味。
首先胡萝卜洗干净切成块，或者条都可以，在把白菜洗干净切成和胡萝卜一样的块或者条，在把辣椒洗干净切好，放入腌菜缸里，放入少量的咸盐，花椒，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不用放水，然后盖上盖子腌制一个月左右就可以吃了