主料：鸡翅适量
辅料：葱适量，姜适量，洋葱适量，芝麻适量
调料：油适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，孜然粉适量，糖适量，酱油适量，白酒适量
做法步骤：
1. 取适量鸡翅洗净准备。
2. 鸡翅两面划刀，放入葱和姜末。
3. 加入酱油，盐，糖，五香粉，姜粉，白酒。
4. 抓匀腌制三十分钟左右。
5. 洋葱切丝准备就绪。
6. 锅中入油烧热依次摆入鸡翅。
7. 一面煎制定型换另一面煎。
8. 撒入洋葱、盖上盖子焖一下。
9. 继续两面小火慢煎。
10. 多翻几次煎制鸡翅熟透，撒入辣椒粉和孜然粉。
11. 出锅撒入芝麻即可。
制作步骤
1.将鸡翅清洗干净，并在上面打上花刀。
2.锅中加入冷水，放入鸡翅，加入葱姜片和料酒，大火煮开后捞出鸡翅并清洗干净。
3.锅中加入少许油，将鸡翅下锅煎制两面微黄后捞出。
4.将鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使其裹上一层薄薄的粉。
5.将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，以180度炸制8分钟。
6.在炸鸡翅的同时，将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。
7.鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。
8.将炸好的鸡翅取出备用。
9.锅中放适量油，放入麻椒炸香，加入辣椒段翻炒出辣味。
10.加入炸好的鸡翅翻炒均匀，加入适量盐调味。
11.翻炒均匀后出锅。