【主料】赤小豆50克【调料】冰糖10克、江米酒50克、牛奶100克。红豆酒酿西米露的做法1、红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸（红豆不需要提前泡过）
2、加入冰糖（喜甜的可以多加）。
3、高压锅用粥档煮，煮后自然放气不必急着出锅，放置几个小时至红豆涨发。
4、取出放小锅煮至汤汁收浓，加入酒酿，牛奶煮沸。
5、再根据自己的口味调以适量的蜂蜜，即可。
赤豆酒酿小元宵是老南京的特产小吃，外地人来南京总要尝一尝，其实做法非常简单。在冬日里来一碗热气腾腾的赤豆酒酿小元宵，不仅暖胃更暖心。
一碗好的赤豆酒酿小元宵，小元宵的表面要爽滑，口感却要劲道；藕粉勾兑的芡汁稠度恰到好处，浓稠顺滑却不粘腻；赤豆糊要熬至酥烂出沙，入口化渣。
吃之前撒上沁人心脾的桂花，和着赤豆的温暖醇厚，元宵的细腻劲道，酒酿的氤氲微醉，心里满是甜蜜。
芜湖小吃：赤豆酒酿。原料很简单：红豆（加白糖煮成红豆沙，很干的那种，不过这次不是单做红豆沙，所以没有筛，保留豆壳）、酒酿（自制的，方子可以在网上搜到）、桂花糖。以上材料放在一起，用水一冲就是赤豆酒酿了。不要以为这样很简单，过去人可以想到这两种材料的搭配，真不简单。