配鸡蛋好吃。苦瓜是夏天一道营养美味的家常小菜，苦瓜如果配上鸡蛋，会更加好吃营养。既有苦瓜的清香又有鸡蛋的营养，互相综合。
鸡蛋，苦瓜配鸡蛋最好吃。夏季天气炎热，一盘苦瓜炒鸡蛋，开味而下饭。
苦瓜配鸡蛋，黄绿相间甚是好看，而且含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养素，能帮助人体补充营养、增强体质
苦瓜炒蛋
材料：鸡蛋、苦瓜、植物油、盐、糖、料酒鸡精。
做法：鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜跟洋葱真是绝配，天热做一盘，清凉又去火。苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高。苦瓜拌海蜇，苦瓜搭配虾仁来炒,清热去火,也是夏季必不可少的美食。
苦瓜炒鸡蛋 苦瓜酿虾肉
苦瓜切片焯水，鸡蛋液加入炒好水的苦瓜，锅里加油鸡蛋苦瓜倒入锅里，煎成蛋饼出锅即可。
苦瓜切整圆桶段，虾肉猪肉糜调好味塞进苦瓜里，上锅蒸熟，生抽、蚝油、盐、百年辣酱调个蘸料即可。
1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。
2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。
3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。
4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。
配排骨
主料：苦瓜适量、猪大排适量
辅料：水适量、 姜适量、 料酒适量
步骤1骨头飞水，取出浮沫和腥味。
步骤2砂锅内放水，生姜，放入骨头熬到水沸腾。
步骤3汤内滴上几滴酒，大火转小火煲一个小时左右。
步骤4苦瓜去囊，切大块。
步骤5?在骨头煲到一个小时的时候放入苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟即可。
步骤六，美味又好吃的煲苦瓜汤的家常做法完成开吃了。
鲜虾苦瓜汤
材料：苦瓜半根，鲜虾五只，胡萝卜，香菜。
1、胡萝卜切片;苦瓜切片。
2、大虾去皮、去头、去虾线，把虾放到面粉上，用擀面杖敲打虾肉，敲打成薄薄的片，备用。
3、锅内放水两碗，烧开后把切好的苦瓜，胡萝卜，鲜虾片放入锅里烧开。加入一点盐，最后水烧开了把淀粉水倒入勾芡即可。