大蒜泡醋的话可以解油腻，能够刺激胃液，起到促进消化的作用。并且大蒜泡醋的话，也可以起到降低血脂血糖的作用，可以很好的预防心脑血管疾病和动脉硬化。而且大蒜具有抗氧化活性，并且有解毒的作用，经常使用的话可以延缓衰老，起到美容养颜的作用。
糖醋大蒜的好处:1.可以促进人体的消化与吸收，促进人的食欲;2.糖醋蒜中含有大蒜素，可以抵抗细菌;3.糖醋蒜可以去腥味，解油腻;4.杀菌驱虫。
5从醋中吸收了铁离子等有益健康的物质。
用醋浸泡大蒜可以降低血糖，大蒜可以促进外周组织帮助消耗血糖，提高人体的糖耐量，有效帮助降低血糖。具有杀菌作用，能有效杀灭感染引起糖尿病的病原菌。醋浸大蒜还具有软化血管的功能，可有效避免高血压的发生，降低糖尿病的几率。然而，如果血糖过高和严重，单纯应用醋泡大蒜是不可以的，还需要降血糖药物。
不是
大蒜属于绿色食品，是天然的植物广谱抗菌素，适当的吃可以降低血糖，防止心脑血管疾病，糖尿病患者可以适当的吃醋，泡大蒜，尿病患者在饮食上也可以选择吃黑木耳，黑木耳具有降血压降血脂的功效，蔬菜类也可以吃南瓜，南瓜里面还有大量的果胶，可以抑制糖分在大肠吸收有利于血糖平稳