1、苦瓜洗净切片备用。
2、青椒洗净切丝备用。
3、把水烧开，放入一大勺盐。
4、把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。
5、然后捞起过凉水，沥干水备用。
6、锅内入油，油热之后放入青椒翻炒。大火哦。
7、青椒的气味炒出来之后放入刚才沥干水分的苦瓜一起翻炒，加入一勺盐，味精少许。
8、炒两分钟就可以起锅了。绿绿的是不是很清新，还很清香。
主料
苦瓜适量
青椒适量
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
青椒炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜洗干净，对半切开，把里面的瓤去掉，切片。
2.青椒洗净。
3.切小段。
4.锅烧热放油，青椒和苦瓜倒进去，大火煸炒，再加入少许盐和生抽翻炒均匀即可。
苦瓜1根、青椒2个、大蒜一瓣。
大蒜切末。
苦瓜洗净对半切开，去掉里面的苦瓜瓤，斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，捞出苦瓜，挤出水分。
青椒去蒂切丝。
锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入苦瓜炒至断生，放入青椒丝翻炒2分钟，放入盐1勺，鸡精1勺调味即可。
青椒 两根
苦瓜 一根
盐一汤匙
油五汤匙
鸡精一汤匙
烹饪步骤 共4步
1
准备好食材：青椒和苦瓜。
2
把青椒和苦瓜都切成细长条，放盘子里备用。
3
给锅里加入凉水，烧开后把青椒和苦瓜倒入开水里焯一分钟，然后用凉水冲一下，控干水分，放盘子里备用。
4
给锅里加点油，开大火，把青椒和苦瓜倒入锅里，加入盐和鸡精，翻炒一分钟，即可装盘食用。
青椒炒苦瓜的做法：
苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟
腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用
起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。
下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟，马上下去苦瓜翻
1.苦瓜、青椒洗净去籽，切片。
2.苦瓜中放少量盐腌制10分钟。
3.苦瓜挤掉水分放入辣椒盘中
4.锅中油烧开，下入青椒和苦瓜翻炒，加入一丢丢盐翻炒均匀，加入一点生抽翻炒均匀，关火，放入味精翻炒均匀出锅。