准备材料：奶粉一大勺、糖粉5g制作步骤：
1、这是打发过头水油分离的淡奶油200g。
2、小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就可以关火。
3、待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合。
4、等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上，待下次需要时再拿出来正常打（不用加糖）。
5、加入奶粉和糖粉，用低速慢打。
6、比正常打发时间要长，低速慢慢打，打成这样就成功了。
淡奶油打成渣是很正常的一种现象，其补救办法方法也是比较的简单，具体的补救方法如下：
1、继续打5分钟让它打出水，然后过筛，变成黄油。
2、隔水或微波炉等方法融化，放入冰箱一个晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰几分钟，然后打发。
拿出来解冻，变成豆腐渣和水样混合物以后，隔水加热加手动打蛋器一直搅动，效果不错，顺滑浓稠，冷却以后还可以放回冰箱冷藏成没冻过之前的样子，奶酪冻成豆腐渣怎么补救的方法
如果奶油奶酪成为豆腐渣状，很可能是奶油奶酪发生了过分加热或保存不当导致质量下降所致。如果奶油奶酪呈现豆腐渣状，就意味着它已经变质，不宜食用。
淡奶油质地较稀，容易打发，但很容易变得乳浊。如果打发时间或温度不当，淡奶油会变得像豆腐渣一样。这可能是由于油水分离、蛋白质凝固、水分蒸发等原因造成的。为了避免这种情况，需要注意控制打发时间和温度，以及保持器具的清洁和干燥。此外，可以选择使用更浓稠的奶油，如重奶油或动物性奶油，来增加打发的稳定性和口感。