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做意大利面是用红洋葱最好。

红洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，在国外它被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。红洋葱葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。据报道洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，且烹饪简单，味道鲜美。