1、预备好所以的用料。大葱切片。
2、红烧蛤半罐。
3、白粿干前一晚要先浸水，须12个小时。
4、烧热2汤匙的油，放下蒜末和大葱略炒。
5、把大葱推一边，放下蛋液炒。
6、放入白粿干和红烧蛤继续炒。
7、炒至白粿干变软，最后加入鱼露和保卫儿拌均匀就可以出锅了。
9、如果有甜辣酱的话，加一点在里面会更入味。
白果干的话，我们用来炖鸡最好吃。等到我们把鸡炖下去以后，再把白果放进去一起炖，炖熟了以后比较好吃。
晒干的白果可以经过微波炉加工来食用。需要准备材料：白果 100克、食盐 30克。具体步骤如下：1、将需要加工的白果放在容器中，用适量清水稍加清洗。
2、将白果捞出沥净水分，然后取厨房纸将其表面水分吸干。3、直接放入微波炉的底盘上，注意，事先要将底盘处理干净。4、将准备好的食盐均匀地撒在白果上，食盐的量可以根据个人口味调整。5、将底盘放回微波炉中，高火5分钟，然后视爆果情况，再一分钟、一分钟加，直至白果张开口，能看到里面的果肉。6、做好后，就可以装盘享用了，注意，白果一定不能贪吃。步骤/方式1
用刀背把白果敲开
步骤/方式2
敲开一个口就可以了 不用敲破 （为了更好的受热和入味）
步骤/方式3
用水清洗浸泡一会儿
步骤/方式4
倒出来沥干 等待被烤
步骤/方式5
烧热锅把白果倒进去
步骤/方式6
再把盐倒进去 （待白果飘出香气盐变成了黄色的）
步骤/方式7
将盐过滤 取出白果即可