步骤
1.海米放入温水中浸泡至变软，捞出，沥干水分，但是泡海米的水不要扔，澄一会儿之后，将上层清澈的部分倒出来，调入淀粉，形成水淀粉，一会儿勾芡用
2.油菜洗净，撕或者切成小段
3.锅内放油，炒香葱姜蒜，然后放入海米炒一下，倒入油菜，翻炒均匀并炒至软熟，调入盐和鸡精，倒入调好的水淀粉翻炒均匀即可
步骤1.海米放入温水中浸泡至变软，捞出，沥干水分，但是泡海米的水不要扔，澄一会儿之后，将上层清澈的部分倒出来，调入淀粉，形成水淀粉，一会儿勾芡用2.油菜洗净，撕或者切成小段3.锅内放油，炒香葱姜蒜，然后放入海米炒一下，倒入油菜，翻炒均匀并炒至软熟，调入盐和鸡精，倒入调好的水淀粉翻炒均匀即可
海米油菜是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是海米（即小虾米）和油菜。下面是一个简单的家常做法：
材料：
1. 油菜适量（根据人数，一般每人2-3棵）
2. 海米一小把（大约20-30克）
3. 蒜末适量
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 生抽酱油1-2茶匙
7. 鸡精或味精少许（可选）
8. 食用油适量
9. 清水适量
步骤：
1. 准备材料：将油菜洗净，去掉老叶和粗梗，只留嫩叶和细梗。海米提前用温水泡发10-15分钟，去除杂质，沥干水分。
2. 烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。
3. 烫油菜：水开后，加入少许盐，将油菜放入锅中焯水，时间大约30秒至1分钟，使油菜变绿且稍微变软。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
4. 炒海米：热锅凉油，油热后放入泡发好的海米，小火翻炒至海米变色，出香味。
5. 加入调味料：在海米中加入蒜末、姜末，继续翻炒出香味。
6. 加入油菜：将焯好的油菜放入锅中，与海米一起翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽酱油调色调味，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精。
8. 翻炒均匀：继续翻炒几下，让油菜和海米充分混合，调味料均匀裹在油菜上。
9. 出锅：油菜炒至断生即可出锅，保持脆嫩口感。
10. 装盘：将炒好的海米油菜装盘，即可上桌享用。
这道菜的关键是要控制好火候，保持油菜的翠绿和脆嫩。海米的咸香与油菜的清甜相结合，非常适合作为餐桌上的一道清爽开胃菜。