中餐礼仪
(一)菜肴摆放有讲究
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。
关于摆放菜肴的具体要求有以下几点。
1.摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘，要先摆到主宾面前。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等，一般也摆在桌子中
用餐前，用柔和的动作展开餐巾，不要太用力或摇晃餐巾。先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布挂在胸前，也不要将餐巾折到衣扣或者腰带的位置。
用餐中，餐巾可以预防调味汁滴落，弄脏衣物，但最主要功能还是擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯。如果需要擦汗或擦餐具，应该选择纸巾等其他用品。
桌上的餐巾不要一入座就马上打开，通常需等待餐厅服务生帮你把它打开、铺好，或者大家入座稍定后，等主人招呼大家开始用餐时，再跟随主人把餐巾打开铺好。
餐巾可擦嘴，不可擦汗，也不可以用来擦拭餐具、酒具，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过，这样做无论对主人或餐厅都是不礼貌的。