以下是香菇滑鸡的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉 1块
- 香菇 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌制十分钟。
2. 香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加适量油，油温热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
5. 加入切好的香菇片，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
7. 最后用少量的水调和适量的玉米淀粉，倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。
香菇滑鸡做好后，鸡肉嫩滑，香菇的鲜美味道也被充分体现出来，非常美味。
1、先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。
2、把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉。
3、把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。
4、把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。
5、炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。
6、然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。
相关资料：
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
益处：
1、提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。