1.羊肉用清水冲洗干净，再放入沸水中氽烫至羊肉变色，捞出后用清水洗去血沫
2.胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞；姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用
3.起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀
4.放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
5.将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）
6.放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可
菜谱主料：虾仁、海米辅料：丝瓜、粉丝、红柿子椒调料：盐、白糖、鸡精、姜
烹制方法：1、将丝瓜去皮切成粗条，柿子椒切条，姜切末，虾仁洗净去除沙线，粉丝、海米用温水泡软备用；2、坐锅点火倒入油，下姜末、海米煸炒片刻，放入丝瓜，倒适量清水，加糖、鸡精、盐调味，放入粉丝大火烧开，待粉丝熟后和丝瓜一起捞出放在盘中，锅中留原汤，放入柿子椒、虾仁烫熟，和汤一起浇在粉丝上即可。
1: 干锅热油煎香虾子后取出
2: 原锅炒香葱姜蒜
3: 放入酱油、蠔油和粉丝（先用水泡软，剪段）。加水没过食材。盖锅盖，水开后，煮五分钟。
4: 开锅，排入虾子，盖锅，再煮五分钟，关火。沿锅盖淋上绍兴酒。
1.
粉丝泡软，葱切末，姜切末，锅中加油烧热，放入肉末炒一会。
2.
放料酒、姜、葱花煸透，倒入榨菜炒出香味，加水，盖锅盖，闷热装碗待用。
3.
将粉丝放入锅中，加油、酱油、白糖、水、倒入配料煮沸，加盖烧至粉丝干透，撒上胡椒粉即可。
1
猪肉馅，大葱，生姜。
2
猪肉馅用葱碎、姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉、耗油、淀粉、少许香油搅拌均匀入味。
3
大虾剪去须子、虾脚、剔除虾线后用盐，料酒腌制一会。
4
娃娃菜清洗干净沥水。
5
黑木耳摘洗干净，粉丝洗干净。锅里放凉水水开后放粉丝，关火盖盖，锅里的余温就可以闷熟了。
6
娃娃菜横向切粗段。
7
花椒粒必不可少。
8
热锅凉油下花椒、葱、姜。
9
佐料爆出香味后倒入娃娃菜，一同翻炒。
10
娃娃菜炒出水气后倒入砂锅，放黑木耳，加开水。水再次开后汆丸子，放大虾，粉丝，咕嘟十来分钟。临出锅加盐，胡椒粉，香油，香菜。