做法步骤如下:
1.鱿鱼处理干净。
2.鱼肉铺平，先斜切，下面不要切断，然后再纵切，切出花纹。
3.再分割成小长方块，过水汆烫。
4.洋葱、辣椒切片，姜切碎。
5.锅中油热，下入姜、洋葱、辣椒。
6.炒至片刻，加入鱿鱼卷，大火爆炒。
7.加料酒、生抽、盐，翻炒均匀出锅。
材料 : 鲜鱿 250 克 [8 安士/6.5 两] [横切成圈]，洋葱 1/2 个 [切丝]，甜青椒 1/2 个 [切丝]，面粉 1/2 杯 上粉用
腌料 : 鲜味蠔油 2 汤匙，粟粉 1 茶匙，鸡蛋汁 1 汤匙 [打匀] 芡汁 : 甜酸酱 175毫升 [3/4 杯]，菠萝 2 片 [切块]
做法 :
1. 将鱿鱼圈腌30分钟。
2. 鱿鱼圈沾上面粉，放入热油中炸至金黄色熟透，沥乾後上碟。
3. 用1汤匙油爆香洋葱及青椒，加入芡汁煮沸，淋上鱿鱼圈面，趁热享用。
食材：鱿鱼1斤，青椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，红椒适量。
做法：
1.将鱿鱼洗净，环切，然后焯水待用。
2.辣椒切块。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼爆香。
4.下辣椒炒至断青，用生抽，盐，鸡精调味就好了。
一、香酥鱿鱼圈
食材:冷冻周伟鱿鱼圈，五香粉，孜然粉，食盐，面粉或淀粉，鸡蛋两枚，面包糠
做法:
1. 首先将冷冻的周伟鱿鱼圈自然解冻后，撕开袋倒入碗中备用。若是有水分最好是控干水份。
2. 往装鱿鱼圈的碗中加入五香粉，孜然粉，盐腌15-20分钟，用来入味儿。
3. 准备一个盘子和碗，分别放淀粉，面包糠，鸡蛋，鸡蛋打散，备用。
4. 将腌好鱿鱼圈先放入淀粉里裹淀粉，然后放入蛋液里，裹好蛋液，放面包糠里，裹好后，放盘子里。全部裹完，静置15分钟。可以让外层更服帖。
5. 然后热锅放油，油烧至八成熟，把鱿鱼圈放进锅内炸，可以一次多放几个，炸的过程中，需要不停的翻面，防止炸糊。
6. 炸至鱿鱼圈表面金黄，夹出鱿鱼圈放入盘中，盘子里放厨房纸（吸油纸）来放炸好的鱿鱼圈。
7.全部炸好，就可以摆盘啦，淋上番茄酱，大功告成。
二、铁板鱿鱼圈
用料：周伟冻鱿鱼圈、红椒、洋葱、青椒、海鲜酱、生抽、姜蒜、蚝油、胡椒粉、油盐、食用油。
做法：
1、现将冷冻鱿鱼圈自然解冻后装盘备用。
2、将化好的鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜搅拌均匀腌制15-20分钟。
3、将铁板和锅同时烧热，平铺上一层洋葱丝。
4、起锅放入少许的油，下入洋葱丝煸炒。
5、待洋葱丝煸炒出香味后，下入青红椒继续翻炒。
6、翻炒几下后加入适量的盐。
7、翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈，继续翻炒几下。
8、最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上即可。
三、香辣鱿鱼圈
用料：周伟冷冻阿根廷鱿鱼圈、洋葱、生姜、葱白、花生、干辣椒、盐、味精、老抽、食用油。
做法：
1、先将冷冻阿根廷鱿鱼圈自然解冻备用。
2、将准备好的洋葱清洗干净切成丝，生姜洗净切碎，葱白切段备用。
3、起锅烧油，待油烧制五成热时，将化好的鱿鱼圈裹上面粉，下锅里炸。
4、等待鱿鱼圈炸至金黄后，用漏勺将其捞出控油备用。
5、锅内留底油，将准备好的花生及干辣椒段倒入锅内煸炒。
6、煸炒出香味后，将切好的洋葱丝、生姜、葱段倒入锅内继续翻炒。
7、翻炒均匀后，将已炸好的鱿鱼圈倒入锅内继续翻炒。
8、炒匀后，加入适量的盐、味精、老抽后继续翻炒。
9、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
材料：鱿鱼2只、蛋2个、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯。
调味料：酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。
做法：
1、鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。
2、将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。
3、蛋打散，加入香菜末拌匀。
4、鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。
5、油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了。
食材清单：鱿鱼2条，洋葱1个，美极鲜味汁1汤匙，甜面酱1汤匙，蚝油1汤匙，香醋2汤匙，淀粉半勺，芝麻油半勺，胡椒粉2克，花生油2汤匙。
烹饪步骤：
1.鲜鱿鱼2条，紫色洋葱1个，在鱿鱼身上切十字花刀，并分切成长方形小块，美极鲜味汁卖家还赠送了芝麻油。
2.其它调料有甜面酱、蚝油、香醋、淀粉、胡椒粉，用以上调料调一碗汁备用。
3.在鱿鱼身上切十字花刀，分成长方形小块，焯水后自动打卷。不切花刀，直接切成小块也一样，所以花刀这一步可有可无。
4.做一盆开水，将鱿鱼放到开水里，快速捞出，鱿鱼很容易成熟，鱿鱼捞到盘子里备用，洋葱切成条状。
5.锅中花生油爆香八角，放入洋葱快速翻炒，洋葱有些塌软，将碗汁倒入随后倒入鱿鱼快速翻炒一会儿即可出锅。
6.洋葱和鱿鱼都是容易成熟的食材，出锅时不能拖沓动作利落，加入了美极鲜味汁的菜品更加鲜美。