鸡汤可以过夜。鸡汤是可以隔夜喝的，但是应该注意晚上放到冰箱中，否则容易滋生细菌的，第二天煮滚了再喝。一些人也担心隔夜的鸡汤滋补功效会不会丧失。其实，鸡汤中的主要营养物质在冰箱的低温中是不会破坏的，也不会被空气中的氧气氧化掉，所以只要保存好，鸡汤的营养价值不会降低多少。
隔水炖1-2小时即成。
1、隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖1-2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。
2、放在锅里面隔水炖一个多小时，看情况适当加盐。
3、将鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。
4、鸡洗干净，去除内脏鸡头脖子屁股鸡皮，把鸡凉干，不需要擦干。 在大炖盅放上蒸架，把鸡放在蒸架上，炖盅里什么也不用放了，盖上盖子大火炖一个半小时。最后原汁原味的鸡汤就好了。
这是密封问题吧，你看看锅盖是不是盖好了，然后放气阀是不是关好了，电压力锅，应该是开始有气，越来越大，然后突然气大到一定程度，然后把气阀给顶的关闭，然后就基本上没有气出来了，水也不会消耗太大，非常小。
你的锅里水痘少了一大半，肯定是没有密封好