【葱油拌面】
准备食材：碱水面、小葱、生抽、老抽、白糖。
1、做葱油拌面，我们最好选用小香葱，这个葱的葱香味更加浓郁，而且炸焦以后没有苦味；把葱白和葱绿切小段，分开放。
2、葱油拌面好吃的关键就是这个料汁，碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀，把白糖完全化开。生抽、老抽和白糖的比例为2:2:1，无论做几人份的葱油汁都按照这个比例来调料汁就可以。
3、我这里用的是碱水面，比较耐煮，凉水下锅，水开以后大概需要煮5分钟左右。碱水面的好处是口感劲道、碱香味浓郁、容易保存，随吃随取很方便。
4、炒锅里加油，凉油下入葱白，开小火慢炸，把葱白炸至变色后加入葱绿，继续小火慢炸，把葱白和葱绿全部炸至焦褐色以后捞出。
5、然后再加入我们提前调制好的料汁，继续小火慢熬，把料汁的香味熬出来，大概需要熬1-2分钟，熬制的时间和料汁的多少有关系，如果料汁比较少就不能熬太长时间。
6、最后把煮好的碱水面盛入碗中，加入两勺熬好的葱油拌匀，再加入炸焦的葱段即可。
如果平时也比较喜欢吃葱油拌面，一次可以多熬一些葱油，放密封罐里保存，随吃随取，很方便
答：把油烧热给油里放上葱段炸至葱段焦后捞出，用剩下旳油泼煮熟带调料的面条中搅拌均匀，一碗美味可口的葱油拌面即成。
家庭做法。先把拌面泡好，然后锅里面热油，放葱进去炸一下，焦了之后就把它捞出来，然后拌面放热水烫一下，放盘子里面，加一点葱油，放一点肉沫，榨菜丝，花生碎，萝卜干进去搅拌均匀就可以了。
碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀，把白糖完全化开。生抽、老抽和白糖的比例为2:2:1，用碱水面，比较耐煮，凉水下锅，水开以后大概需要煮5分钟左右即可。
葱油配料
小葱
70-80克
油
100克
老抽
50克
生抽
60克
白砂糖
30克
手擀面配料
面粉
100克
水
40克
油、盐
少量
步骤 1
1、小葱洗干净，切去葱白部分，切小段放入主锅，倒入食用油，设置20分钟/V档/反转速度1熬煮，注意小量杯盖拿走。
2、加入生抽，老抽，糖，设置3分钟/V档/反转速度1，煮沸腾就可以啦????
步骤 2
在熬煮葱油期间，用小美手擀面程序揉了100克面粉??压面机压了细面条??
步骤 3
面条下好，拌点葱油，哇塞~好吃到爆哦????
葱油拌面的葱油做法:
1.葱花洗干净，切去葱白，沥干即可。
2.熬煮期间全程不用盖量杯盖，当中可以暂停一下，将锅壁上的葱段压到油里。
3.熬煮好的葱油倒入密封罐，放凉冷却后入冰箱冷藏，可以保存一个月哦，不过这么好吃的估计也就二三天可以消灭了